10 مزیت برتر سیرترشی برای سلامتی که نمی دانستید!

اگر بخواهید سبزیجات موجود در آشپزخانه خود را که برای سلامتی بسیار مفید هستند فهرست کنید ، سیر را می توان در راس قرار داد . این سبزی سالم و خوش طعم بسیار مغذی است ، به خصوص اگر ترشی آن را بگیرید.

اکنون بسیاری از افراد بخاطر فواید سیر ترشی آن را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند و احساس بسیار بهتری نسبت به سیر دارند.

سیر یکی از رایج ترین سبزیجاتی است که در آشپزخانه یافت می شود ؛ بسیاری از غذاهای جهان وجود دارند که برای طعم و مزه اصلی خود به سیر تکیه می کنند.

غذاهای ایتالیایی و کاری هندی بدون سیر اصلا امکان ندارد. اما این سبزی چیزی بیشتر از طعم عالی دارد.

سیر علاوه بر عطر قوی و طعمی تند ، سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مغذی است. به همین دلیل است که این سیر خاص فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد.

مواد معدنی و ویتامین های زیر همگی در سیر یافت می شوند :

• ویتامین سی
• ویتامین B6
• ویتامین B1
• ریبوفلاوین
• پتاسیم
• اهن
• فلز روی
• منگنز
• منیزیم
• کلسیم

با چنین فهرست طولانی از مواد مغذی ، به راحتی می توان فهمید که چرا افرادی که سیر بیشتری می خورند عموماً سالم تر هستند.

همه ما می دانیم که سیر فواید زیادی برای سلامتی دارد ؛ سیر به دلیل خواص دارویی آن در زمان های قدیم به وفور استفاده می شد و ما همچنان از سیر برای مصارف آشپزی و همچنین دارویی استفاده می کنیم .

 

سیر از خانواده پیاز است و بوی تندی  دارد . سیر خواص ضد ویروسی ، ضد باکتریایی و آنتی بیوتیکی منحصر به فردی دارد . منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها ، آنزیم ها ، مواد معدنی و ویتامین ها ( ویتامین  C ، ویتامین B6 ) است.

همچنین دارای ترکیبات گوگردی ، آلیسین و دی آلیل سولفید ، سلنیوم و منگنز است.

سیر خام و هم سیر ترشی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. سیر در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا با تقویت ایمنی بدن مفید است.

همچنین سیر در درمان فشار خون ، ناراحتی های کبدی ، نفخ شکم ، کرم های روده ، دیابت ، برونشیت و سایر مشکلات تنفسی ، خستگی و سوء هاضمه کاربرد دارد.

غذاهای تخمیر شده مانند ترشی سیر می توانند فلور روده شما را با پروبیوتیک ها یا باکتری های خوب تقویت کنند.

 

سیر برای صدها و نه هزاران سال است که برای سلامتی و همچنین پخت و پز استفاده می شود و سیر ترشی را می توان در تعدادی از دستور العمل های طب سنتی یافت.

می دانیم که سیر بسیار مغذی است ، اما این فواید جادویی برای سلامتی چیست؟

بیایید نگاهی بیندازیم که چگونه چیزی به سادگی سیر ترشی می تواند بر سلامت شما تأثیر بگذارد.

 

برخی از فواید سیر ترشی را مورد بحث قرار می دهیم:

 

1- پیشگیری از سرطان

سیر برای مقابله با سرطان مفید است. برای پیشگیری از بیماری هایی مانند  سرطان ریه ، سرطان پروستات ، سرطان سینه ، سرطان معده ، سرطان رکتوم و سرطان روده بزرگ استفاده می شود .

ترکیب ارگانو- گوگردی موجود در سیر یکی از سلول های خطرناک تومورهای مغزی را از بین می برد.

2- سرماخوردگی را درمان می کند

ایمنی کم بدن ما دلیلی برای حملات احتمالی و سرماخوردگی است . سیر دارای خواص ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی است که می تواند سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت کند.

گنجاندن مقدار کمی ترشی سیر در رژیم غذایی می تواند از بدن شما در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت کند.

3- آرتروز را درمان می کند

سیر درد ناشی از آرتروز را کاهش می دهد. دیالیل سولفید (DAS) و تیاکرمونون دلایل خاصیت ضد آرتروز سیر هستند ؛ با مصرف سیر چه به صورت خام و چه ترشی می توان از گسترش آرتروز جلوگیری کرد.

4- متابولیسم آهن را بهبود می بخشد

سیر به جذب آهن در خون کمک می کند. پروتئین Ferroportin مسئول گردش آهن بین سلول ها و خون است ؛ کمبود هموگلوبین یا آهن ممکن است منجر به کم خونی و چندین بیماری دیگر شود.

غذاهای غنی از آهن مانند سبزیجات سبز ، گوشت قرمز ، تخمه کدو باید مصرف کنید تا سطح آهن که برای مبارزه با بیماری ها ضروری است به دست بیاید.

 

5- سلامت قلب را ارتقا می دهد

یکی دیگر از مزایای سلامتی که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد ، کاهش کلسترول است. مکمل های سیر به طور منظم توسط افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند مصرف می کنند ؛ این به این دلیل است که سیر می تواند با این سطوح «کلسترول بد » مبارزه کند.

 

با مصرف مقادیر منظم سیر ترشی می توانید سطح کلسترول HDL خود را نیز تعدیل کنید. در مجموع اثر مصرف سیر ترشی خطر بیشتر اختلالات قلبی را کاهش می دهد.

 

6- کالری کمی دارد

بسیاری از افرادی که به مزایای سلامتی به مصرف سیر روی آورده اند ، زیرا کالری بسیار کمی دارد. سیر دارای مواد معدنی و ویتامین غنی است. بنابراین باورش سخت است که در ۲۸ گرم سیر ترشی تنها ۴۲ کالری وجود دارد!

این بدان معنی است که شما می توانید سیر را بدون نگرانی در مورد کالری شماری بارگیری کنید ، کالری کم موجود در سیر ترشی باعث شده است که از آن در بسیاری از مکمل های غذایی و همچنین دستور العمل های کم کالری استفاده شود.

 

7- فشار خون را کاهش می دهد

یکی از انواع بیماری که برای بسیاری نگران کننده شده است ، بیماری قلبی است. هر اختلالی که مربوط به سیستم قلبی عروقی باشد می تواند با فشار خون بالا بدتر شود.

این بیماری ها همراه با سکته های مغزی ، بالاترین میزان مرگ و میر را دارند.

خوشبختانه کاری وجود دارد که می توانید برای کاهش فشار خون خود انجام دهید ؛ یعنی خوردن سیر ترشی روزانه البته داروهای تجویزی وجود دارند که فشار خون را کاهش می دهند مانند آتنولول .

با این حال آتنولول دارای طیف وسیعی از عوارض جانبی است ، سیر ترشی در آزمایشات نشان داده است که می تواند به اندازه آتنولول موثر باشد و عوارض جانبی بسیار کمتری برای نگرانی داشته باشید!

 

8- باعث افزایش طول عمر می شود

زندگی طولانی‌تر در اصل چیزی است که همه ما می‌خواهیم از روال سلامت خود به دست آوریم . یکی از راه‌هایی که می‌توانیم این کار را انجام دهیم ، تقویت ایمنی است که یکی از مزایای سلامتی است که قبلاً به آن اشاره کردیم . اما سیر در آنجا تمام نشده است.

افرادی که در کشورهایی زندگی می کنند که رژیم غذایی سیر بالایی دارند ، معمولا عمر طولانی تری دارند.

اعتقاد بر این است که به دلیل محتوای مواد معدنی و همچنین خواص آنتی اکسیدانی موجود در سیر ترشی است . اما به هر دلیلی ، سیر ترشی را به میزان مصرف روزانه خود اضافه کنید و این می تواند سال ها به زندگی شما اضافه کند.

 

9- از عملکردهای شناختی محافظت می کند

یکی از حقایق زندگی این است که با افزایش سن سیستم بدن ما ضعیف می شود. عملکردهای شناختی ما تفاوتی با هم ندارند و ذهن گاهی اوقات سریعتر از بقیه بدن بدتر می شود ، این ضعف را می توان در بیماری هایی مانند آلزایمر یا پارکینسون مشاهده کرد.

علت اصلی این نوع اختلال استرس یا آسیب اکسیداتیو است. این استرس اکسیداتیو توسط رادیکال های آزاد در دنیای اطراف ما ایجاد می شود.

اما در سیر آنتی اکسیدان های قدرتمندی است که می تواند بدن را از شر رادیکال های آزاد خلاص کند ، این به کاهش اثر استرس اکسیداتیو و محافظت از عملکرد مغز کمک می کند.

 

10- باعث عملکرد بهتر در بدن می شود

همچنین اعتقاد بر این است که ترکیبات موجود در سیر می توانند عملکرد ورزشکاران را افزایش دهند ، هیچ آزمایش قطعی وجود ندارد که نشان دهد این درست است.

با این حال ، سیر برای کاهش خستگی و افزایش استقامت استفاده شده است ، سوابق نشان می دهد که یونانیان باستان در طول بازی ها به ورزشکاران المپیک سیر می دادند.

 

برخی از آزمایشات روی بیماران مبتلا به بیماری قلبی نشان داد که سیر اوج ضربان قلب را کاهش می دهد ، همچنین به بیماران این امکان را می داد که قبل از خستگی بیشتر ورزش کنند.

 

نتیجه گیری

این مقاله  فوایدی را نشان می دهد که سیر چقدر می تواند برای بدن شما مفید باشد ؛ اما در ترشی سیر بیشتر از آن چیزی که فکر می کنید ،  فایده وجود دارد.

پس چرا از سیر ترشی استفاده کنیم نه سیر تازه ؟ در اینجا چندین دلیل عالی وجود دارد.

بوی سیر

هنگامی که مقادیر زیادی سیر تازه را وارد رژیم غذایی خود می کنیم ، یکی از عوارض آن تنفس سیر است. نه تنها این ، بلکه بو نیز می تواند در عرق ما ظاهر شود.

سیر ترشی این اثر منفی را ندارد ، این بدان معناست که شما می توانید مقدار زیادی سیر ترشی را بدون بوی آن در تمام طول روز مصرف کنید.

 

با سیرترشی خوب پیر شو

سیر تازه یا خشک می تواند ماندگاری کوتاهی داشته باشد. سیر ترشی در واقع با افزایش سن بهتر می شود . دلیل این امر این است که سرکه آنزیم موجود در سیر را تجزیه می کند.

هر چه سیر را بیشتر در سرکه بگذارید بیشتر تجزیه می شود . بنابراین نه تنها می توانید سیر ترشی خود را برای سال ها نگه دارید ، بلکه هر چه مدت بیشتری آن را بگذارید برایتان بهتر خواهد بود !