10 خاصیت فوق العاده هویج برای سلامتی که باید بدانید

فواید و طعم لذیذ هویج ، آن را به یک سبزی مهم در غذا های فرهنگ های مختلف در سراسر جهان تبدیل کرده است.
فواید هویج برای سلامتی شامل کاهش کلسترول ، کاهش خطر حملات قلبی، پیشگیری از برخی سرطان ها، بهبود بینایی و کاهش علائم پیری زودرس است.
علاوه بر این ، هویج توانایی بهبود پوست ، تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم، محافظت از سلامت قلب و عروق ، سم زدایی بدن و تقویت سلامت دهان و دندان را به طرق مختلف دارد.
هویج همچنین مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند.

هویج چیست؟

هویج یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین سبزیجات در جهان است ، تا حدی به این دلیل که نسبتاً آسان رشد می کند و در سبد غذایی بسیاری از فرهنگ های مختلف جایگاه ویژه ایی دارد.
آنها از نظر علمی به عنوان سبزیجات ریشه ای طبقه بندی می شوند. هویج در رنگ های مختلفی مانند نارنجی، بنفش، سفید، زرد و قرمز وجود دارد.
در واقع این ریشه ی هویچ است که بصورت عمومی مصرف و خورده می شود، اگر چه قسمت سبزی هویچ هم در سالاد و غذاهای دیگر قابل استفاده است.

نوع هویج که بیشتر در سراسر جهان خورده می شود، نوع اصلاح شده گونه های وحشی است که در بالا نام برده شد و بومی اروپا و آسیای جنوب غربی است.
اکثر هویج ها در حال حاضر در چین کشت می شوند، و به سراسر جهان صادر می شوند تا در سالاد ها و سوپ ها و همچنین در غذای های وگان مستقل به عنوان میان وعده ، یا بصورت دورچین غذا های مختلف و همچنین به عنوان یکی از مواد اصلی در بسیاری از دستورالعمل های تهیه سوپ بکار برده می شود.

هویج وحشی  دارای یک هسته چوبی است که چندان خوش طعم نیست، بنابراین با اصلاحاتی که در کاشت و تولید این محصول طی سال ها انجام گرفته، امروزه ما با شکل هویج که با آن آشنا هستیم مواجه ایم.
هم بزرگسالان و هم کودکان به دلیل بافت ترد و طعم شیرین آنها را دوست دارند ، بنابراین هویچ یکی از سبزیجات ارزشمند برای والدین است، زیرا به نظر می رسد کودکان از خوردن آنها لذت می برند، که استثنایی نادر است!

حقایقی در مورد ارزش غذایی هویج

بیشتر فواید هویج را می توان به محتوای بتاکاروتن و فیبر آن نسبت داد. این سبزیجات ریشه ای نیز منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. علاوه بر این، آنها سرشار از ویتامین A، C، K و B8 و همچنین اسید پانتوتنیک، فولات، پتاسیم، آهن، مس و منگنز هستند.

فواید هویج برای سلامتی:

1- پیشگیری از بیماری های قلبی

در مطالعه‌ ای که برای فاش کردن ارزش درمانی هویج انجام شد ، محققان آزمایشگاه گوارش ولفسون در ادینبورگ ، اسکاتلند نشان دادند که اگر 200 گرم هویج خام در روز به مدت سه هفته مصرف شود ، سطح کلسترول به طور متوسط ​​11 درصد کاهش می‌یابد.

کلسترول بالا عامل اصلی بیماری های قلبی است. از آنجایی که مصرف منظم هویج سطح کلسترول را کاهش می دهد، برای جلوگیری از مشکلات قلبی ، مصرف به اندازه هویج بسیار توصیه شده است.
گروهی از دانشمندان سوئدی دریافتند که این سبزیجات ریشه‌ دار می‌ توانند احتمال حمله قلبی را کاهش دهند. مطالعه‌ ای که در موسسه تحقیقات در ایتالیا انجام شد ، نشان داد کسانی که بیشتر هویج می‌ خورند در مقایسه با افرادی که هویج کمتری می‌ خورند ، یک سوم در معرض خطر حمله قلبی قرار دارند.

2- هویج فشار خون را پایین می آورد

آنها منابع غنی پتاسیم هستند که یک گشاد کننده عروق است و می‌ تواند تنش را در رگ‌ های خونی و شریان‌ ها کاهش دهد، در نتیجه جریان خون و گردش خون را افزایش می‌ دهد، عملکرد ارگان‌ ها را در سراسر بدن تقویت می‌کند و استرس بر سیستم قلبی عروقی را کاهش می‌ دهد.
فشار خون بالا به طور مستقیم با تصلب شرایین ، سکته مغزی و حملات قلبی مرتبط است، بنابراین این یکی دیگر از جنبه های سلامت قلب است که با مصرف هویج تامین می شود! همچنین کومارین موجود در هویج باعث کاهش فشار خون بالا و محافظت از سلامت قلب شما خواهد شد!

3- به تقویت ایمنی بدن کمک می کند

هویج حاوی تعدادی عملکرد ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی است که آن را برای تقویت سیستم ایمنی ایده آل می کند.
نه تنها این مورد ، بلکه هویج ها منبع غنی ویتامین C هستند که فعالیت گلبول های سفید خون را تحریک می کند و یکی از مهم ترین عناصر در سیستم ایمنی بدن انسان است.

4- خوردن هویج و کمک به هضم غذا

هویج مانند اکثر سبزیجات دارای مقادیر قابل توجهی فیبر غذایی در ریشه های نارنجی رنگش است و فیبر یکی از مهم ترین عناصر در حفظ سلامت دستگاه گوارش است.
فیبر مدفوع را حجیم می‌ کند و به عبور آن از دستگاه گوارش کمک می‌ کند و باعث حرکت پریستالتیک روده شده و ترشح شیره معده را تحریک می‌ کند.
در مجموع ، این عوامل شدت شرایطی مانند یبوست را کاهش می‌ دهد و از روده بزرگ و معده شما در برابر بیماری‌ های جدی مختلف از جمله سرطان کولورکتال محافظت می‌ کند.
فیبر همچنین با کمک به حذف کلسترول LDL اضافی از دیواره شریان ها و رگ های خونی، سلامت قلب را تقویت می کند.

5- به جلوگیری از سرطان کمک می کند

مصرف بتاکاروتن با کاهش خطر ابتلا به چندین سرطان ، به ویژه سرطان ریه، مرتبط است. محققان انگلیسی دریافتند که افزایش مصرف بتاکاروتن از 1.7 به 2.7 میلی گرم در روز خطر ابتلا به سرطان ریه را تا بیش از 40 درصد کاهش می دهد.
یک هویج متوسط ​​حاوی حدود سه میلی گرم بتاکاروتن است.

در یک مطالعه ، محققان دریافتند که خوردن هویج غنی از فیبر خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 24 درصد کاهش می دهد.
مطالعه دیگری نشان می‌دهد زنانی که هویج خام مصرف می‌کنند پنج تا هشت برابر کمتر از زنانی که هویج مصرف نمی‌کنند در معرض ابتلا به سرطان سینه قرار دارند.

6- کاهش تخریب ماکولا (بیماری شبکیه)

این یک بیماری شایع چشمی در افراد مسن است که عملکرد ماکولا را مختل می کند. (ماکولا قسمت حساس به نور شبکیه چشم است) تحقیقات نشان داده است افرادی که بیشترین مقدار بتاکاروتن مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند، چهل درصد کمتر در معرض خطر دژنراسیون ماکولا هستند.
بتاکاروتن همچنین می تواند از طریق یک واکنش آنزیمی تجزیه شود و پرو ویتامین A را تشکیل دهد که اغلب با ظرفیت آنتی اکسیدانی در ارتباط با بینایی مرتبط است. بنابراین ، هویج یک تقویت کننده بینایی همه جانبه است.

7- به بهبود بینایی کمک می کند

کمبود ویتامین A می تواند باعث ایجاد مشکل در دید در نور کم شود.
از آنجایی که هویج سرشار از ویتامین A است ، برای بهبود بینایی و جلوگیری از ایجاد شرایطی مانند شب کوری با افزایش سن مفید است.

8- بهبود سلامت دهان و دندان

ترکیبات آلی موجود در هویج آنتی اکسیدان های معدنی خوبی هستند و همچنین لثه ها را تحریک کرده و بزاق اضافی را القا می کنند.
بزاق یک ماده قلیایی است و با باکتری ها و اجسام خارجی که اغلب می توانند منجر به حفره ها ، بوی بد دهان و سایر خطرات سلامت دهان شوند ، مبارزه می کند.

9- خطر سکته مغزی را کاهش دهید

خوردن روزانه یک هویج خطر سکته مغزی را تا 68 درصد کاهش می دهد. بسیاری از مطالعات اعتقاد به ” اثر هویج ” بر مغز را تقویت کرده اند.
مطالعات انجام شده بر روی بیماران سکته مغزی نشان داد که افرادی که دارای بالاترین سطح بتاکاروتن بودند، بالاترین میزان بقا را داشتند.

10- با خوردن هویج دیابت را کنترل کنید

هویج به دلیل وجود کاروتنوئید در آن برای تنظیم قند خون مفید است. کاروتنوئید ها بر مقاومت به انسولین تأثیر معکوس می‌ گذارند و در نتیجه قند خون را کاهش می‌ دهند و در نتیجه به بیماران دیابتی کمک می‌ کنند تا زندگی طبیعی و سالمی داشته باشند.
آنها همچنین میزان انسولین و گلوکز مورد استفاده و متابولیزه شدن بدن را تنظیم می کنند و نوسانات سالمی را در بیماران دیابتی ایجاد می کنند.

سخن آخر

هویج خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد و بنابراین می توانند به عنوان ملین ، ورم کش و به عنوان یک درمان برای بیماری های کبدی استفاده شوند.
روغن هویج برای پوست های خشک مفید است زیرا پوست را نرم تر ، صاف تر و سفت تر می کند.
علاوه بر این ، آب هویج سلامت معده و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

بنابراین، هویج، به عنوان میوه خام ، آب میوه یا به صورت پخته شده و مربا ، همیشه انتخاب خوبی برای سلامتی شماست!