8 نوع مرکبات که باید امتحان کنید

این مرکبات نه تنها میوه های لذیذی هستند، بلکه سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C و پتاسیم هستند.

چه به دنبال یک میان وعده سریع و مفید، یک نوشیدنی با طراوت، یا یک ماده غذایی خوش طعم برای ظروف خود باشید، مرکبات یک راه حل همه کاره و خوش طعم ارائه می دهد. با این حال، همه پرتقال ها برابر نیستند. مرکبات رنگ ها و طعم های مختلفی دارند، از شیرین گرفته تا ترش و کمی تلخ. آنها همچنین در اندازه و فصلی که در دسترس هستند متفاوت هستند.

انواع مرکبات و نحوه گنجاندن آنها در رژیم غذایی

1- تامسون

تامسون نوعی شیرین از مرکبات است که به دلیل فرورفتگی کوچک در قسمت بیرونی پوست، روبروی ساقه است. آنها از اواخر پاییز تا زمستان بهترین هستند.

پرتقال روشن با پوست کمی ضخیم، تامسون بدون دانه است و به راحتی پوست می شود. این باعث می شود آنها یک میان وعده کامل شیرین و سالم باشند. علاوه بر این، پرتقال‌ها را برای تنقلات، مسافرت و بسته‌بندی در ظرف های ناهار ایده‌ آل می‌سازد. برش های تامسون را در سالاد سرو کنید و از آب یا پوست آن برای سس، ماریناد یا سس استفاده کنید.

مانند بسیاری از میوه ها، پرتقال نیز کم کالری است . یک تامسون 73 کالری و 82 میلی گرم ویتامین C را فراهم می کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد موجود در آلاینده های محیطی و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. همچنین از تولید کلاژن برای پوست و استخوان های سالم حمایت می کند و به جذب آهن کمک می کند .

2- پرتقال والنسیا

پرتقال والنسیا شیرین و بسیار آبدار است و آن را به میوه ای عالی برای آبمیوه و اسموتی تبدیل می کند . آنها دارای پوست کمی سنگریزه و دانه های گهگاهی هستند.

مرکبات علاوه بر مواد مغذی مانند ویتامین C و پتاسیم، فولات را نیز تامین می کند، ویتامین B مهمی که برای ساخت DNA و گلبول های قرمز خون لازم است. فولات همچنین در دوران بارداری برای جلوگیری از نقص لوله عصبی ضروری است. یک پرتقال والنسیا 47 میکروگرم فولات را ارائه می دهد.

3- پرتقال ماندارین

پرتقال ماندارین نوعی پرتقال شیرین است که فصل آن از پاییز تا اوایل بهاراست. آنها کوچک هستند، دارای پوستی متوسط ​​تا ضخیم با چسبندگی سست و سطح نسبتاً صافی هستند. اگر پرتقال ماندارین در اوج رسیدگی داخلی برداشت نشود، کیفیت آن کم شده و پوست آن پف کرده می شود.

اگر دیابت دارید یا قند خون خود را به دقت کنترل می کنید، حتما پرتقال ماندارین را انتخاب کنید.

سعی کنید برش هایی را به ماست یونانی یا بلغور جو دوسر اضافه کنید تا یک صبحانه با طراوت و مغذی داشته باشید.

4- کلمانتین

کلمانتین ها که به دلیل اندازه کوچک و پوست پرتقال روشن که به راحتی جدا می شوند، شناخته شده اند، نوعی پرتقال ماندارین هستند. این پرتقال های بدون هسته کوچکترین نوع پرتقال ماندارین هستند که آنها را به یک میان وعده عالی برای بچه ها تبدیل می کند.

یک کلمانتین با مقدار زیادی ویتامین C، 36 میلی‌گرم، یعنی 40 درصد ارزش روزانه، همه را در شکل کوچک خود به ارمغان می‌آورد. برای یک میان وعده متعادل ، کلمانتین را با پنیر یا آجیل همراه کنید .

5- نارنگی

در حالی که پرتقال ماندارین و نارنگی اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند، نارنگی ها از نظر فنی نوعی پرتقال ماندارین هستند. نارنگی‌ها بزرگ‌ تر، ترش‌ تر و پررنگ‌ تر هستند. یک نارنگی متوسط 47 کالری و 24 میلی گرم ویتامین C ارائه می دهد.

مانند انواع دیگر مرکبات ، می توانید نارنگی را در طیف وسیعی از غذاها و دستور العمل ها، از سالسا و سالاد گرفته تا مربا و آب میوه آزمایش کنید. پوست آن را به پاستا یا ماهی اضافه کنید.

6- پرتقال سومو یا نارنگی محلی

پرتقال سومویا نارنگی محلی نوعی پرتقال بزرگ با طعم شدید پرتقال است. نارنگی محلی بدون دانه، پوست کندن آن آسان است. پوست کمی برآمده دارد، گره بالایی دارد که یک دستگیره بیرون زده در انتهای ساقه میوه است. پرتقال سومو که ابتدا در ژاپن در دهه 1970 کشت شد.

یک نارنگی محلی 250 گرم 147 کالری، 3 گرم فیبر و 163٪ از ارزش روزانه ویتامین C را فراهم می کند. پرتقال سومو به دلیل طعم فوق‌العاده شیرین خود به تنهایی یک خوراکی شیرین عالی ایجاد می‌کند. آب شیرین آنها را در دستور غذا یا دسر قرار دهید.

7- پرتقال خونی

پرتقال خونی نام خود را از رنگدانه‌های آنتوسیانین قرمز رنگی در پوست و گوشت آن گرفته است. آنتوسیانین ها رنگدانه های گیاهی هستند که رنگ های آبی، بنفش و قرمز را به غذاهای گیاهی مختلف می دهند. تحقیقات نشان داده است که آنها دارای خواص محافظتی در برابر بیماری های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی هستند .

رنگ قرمز در پرتقال های خونی از روزهای گرم و شب های خنک در منطقه مدیترانه که معمولاً در آنجا کشت می شوند، ایجاد می شود. کشت به سایر مناطق مرکبات گسترش یافته است.

پرتقال خونی از زمستان تا بهار در دسترس است. انواع مختلفی از پرتقال خونی مانند Sanguinello کمی بیضی شکل، شیرین و با طعم غنی وجود دارد. 
پوست آن گاهی کاملا قرمز است و گوشت آن از رگه های شرابی تا بنفش تیره متغیر است. 
برای تهیه آبمیوه تند، غلیظ و تیره استفاده می شود. تاروکو یک پرتقال خونی بزرگ با شکل گرد تا کمی کشیده است. از نظر طعم شیرین و متعادل، پوست آن نسبتاً ضخیم و چسبندگی ضعیفی است که پوست آن را آسان می کند.

راه های خلاقانه زیادی برای استفاده از پرتقال خونی در وعده های غذایی وجود دارد. به عنوان مثال، می‌توانید تکه‌های پرتقال را به سرخ‌کرده مرغ اضافه کنید ، آن‌ها را با میوه‌های دیگر مخلوط کنید تا یک سالاد میوه درست کنید، یا از آن‌ها به عنوان چاشنی در کوکتل‌ها استفاده کنید .

8- نارنج

نارنج به نام های پرتقال تلخ، پرتقال ترش یا پرتقال مارمالاد نیز شناخته می شود. نارنج که در زمستان موجود است و بسیار معطر است، به دلیل طعم تلخ و ترش، بی‌هوده مصرف نمی‌شود. 
پوست آنها در مارمالاد محبوب است و از آب آن در مارینادها، سس ها و دسرها استفاده می شود. نارنج همچنین در عطرها و کاربردهای پزشکی استفاده می شود.

سخن آخر

از نارنج گرفته تا شیرینی آبدار پرتقال سومو، دنیای متنوع 8 نوع مرکبات متمایز را بررسی کرده ایم. تطبیق پذیری آنها بسیار فراتر از رنگ ها و آبدار بودن آنها است و طعم منحصر به فرد خود را به مجموعه ای از ظروف از جمله دسرها، چاشنی ها و نوشیدنی ها می بخشد. 
چه به دنبال یک مرکبات و چه به دنبال یک ماجراجویی آشپزی باشید، پرتقال میوه ی همه کاره برای تغذیه بدن و افزایش وعده های غذایی شما ارائه می دهد.