7 حقیقتی که باید درباره مربا بدانید

مربا یک خوراکی شیرین و محبوب است که از میوه‌های تازه و شکر تهیه می‌شود و به‌عنوان همراهی دلچسب برای صبحانه یا دسرها استفاده می‌شود. این چاشنی میوه‌ای در انواع طعم‌ها از جمله توت‌فرنگی، پرتقال، آلبالو و هلو در دسترس است و طعمی طبیعی و شیرین به غذاها می‌بخشد. مربا نه‌تنها به‌عنوان طعم‌دهنده، بلکه به‌عنوان یک ماده‌ی تزئینی نیز جذابیت دارد.

با دانستن حقیقت در مورد مرباهای میوه می توانید تصمیمات و انتخاب های مثبت و سالمی در مورد رژیم غذایی خود بگیرید.

همه مربا ها یکسان درست نمی شوند. همه آن ها مقدار شکر و شربت ذرت یکسانی ندارند و همه آنها HFCS ندارند.

مربای با کیفیت بالاتر با شربت فروکتوز (HFCS) ساخته نمی شود که بیشتر آنها از نیشکر خالص واقعی استفاده می کنند. بسیاری از مرباهای با کیفیت بالا فاقد GMO، فاقد گلوتن، سرشار از فیبر هستند و ممکن است حاوی قند کمتری نسبت به مرباها، ژله‌ها و کنسروهای معمولی باشند.

مربا فواید زیادی برای سلامتی دارند از جمله:

1- کمک به حفظ وزن

برخلاف کره، مارگارین، نوتلا و پنیر، مرباها به کلسترول و چربی بدن شما کمکی نمی کنند. مربا به حفظ وزن سالم با رعایت اندازه های توصیه شده کمک می کند.

2- حاوی فیبر(پکتین)

پکتین ماده ای است که در همه میوه ها وجود دارد. در طی فرآیند حرارت دادن مربا، این ماده اصلاح می شود. پکتین اصلاح شده می تواند به کاهش شانس ابتلا به سرطان کمک کند. همچنین: بهبود سلامت مو، پوست و ناخن، کاهش تحلیل استخوان، کاهش یبوست و دیورتیکولیت و کمک به تشکیل گلبول های قرمز در بدن. (احتیاط برای کسانی که از دیورتیکولیت رنج می برند، دانه های موجود در مربا ممکن است این بیماری را تحریک کنند، لطفا قبل از مصرف مرباهای حاوی دانه با پزشک خود مشورت کنید.)

3- منبع انرژی سریع

مرباها سرشار از قند و منبع عالی انرژی و فیبر هستند. آنها گرسنگی را مهار می کنند و به ما کمک می کنند کمتر بخوریم و بدون هوس سیر شویم. ( در مصرف مربای تهیه شده با شربت ذرت با فروکتوز بالا اینطور نیست). با انجام این کار آنها همچنین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.

4- مربا گزینه‌ای مناسب برای جایگزینی قندهای مصنوعی

مصرف مربا می‌تواند به عنوان یک جایگزین طبیعی برای شیرین‌کننده‌های مصنوعی در بعضی غذاها و دسرها مورد استفاده قرار گیرد. از آنجایی که آنها کالری بالایی دارند، افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند و افرادی که مبتلا به دیابت تشخیص داده شده اند باید به میزان اندکی از مربا استفاده کنند.

5- حفظ سلامت قلب

مربای به کاهش خطر سکته مغزی، حمله قلبی و سایر بیماری های قلبی عروقی بالقوه کمک کند. برخی میوه‌ها، مانند توت‌ها و انگور، که برای تهیه مربا به کار می‌روند، به دلیل داشتن ترکیباتی مثل پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، می‌توانند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند.

6- آنتی‌اکسیدان‌ ها:

مربا دارای بیشتر فواید میوه برای سلامتی است، به ویژه سلامت قلب و قدرت آنتی اکسیدانی ضد سرطان. این می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان های مختلف، به ویژه سرطان دهان، معده و روده بزرگ- راست روده کمک کند. در زنان باردار، خطر نقص لوله عصبی، اسپینا بیفیدا و آنسفالی را در طول رشد جنین کاهش دهید.

7- حفظ مواد مغذی میوه‌ها

مربا هایی با میوه های کاملا رسیده منبع تغذیه عالی هستند. در تهیه مربا، بخش زیادی از ویتامین‌ها و مواد مغذی میوه‌ها (مانند ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها) حفظ می‌شوند. البته باید توجه کرد که با حرارت زیاد برخی از ویتامین‌ها کاهش می‌یابند، اما همچنان مقداری از آن‌ها باقی می‌ماند.

ارزش غذایی مربا

ارزش غذایی مربا به نوع میوه، مقدار شکر و روش تهیه آن بستگی دارد. به‌طور کلی، مربا حاوی کربوهیدرات، مقدار کمی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی میوه‌های استفاده‌شده است.

ترکیب غذایی مربا به صورت تقریبی (برای هر ۱۰۰ گرم):

کالری: حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری
کربوهیدرات: ۶۵ تا ۷۰ گرم (بیشتر به شکل قند)
قند: حدود ۵۰ تا ۶۰ گرم
پروتئین: کمتر از ۱ گرم
چربی: ناچیز، نزدیک به ۰ گرم
فیبر: ۱ تا ۲ گرم (در مرباهایی با میوه کامل فیبر بیشتری دارد)

ویتامین‌ها و مواد معدنی:

ویتامین C: برخی از ویتامین C میوه در مربا باقی می‌ماند، اما بخشی از آن نیز به دلیل حرارت کاهش می‌یابد.
پتاسیم: مرباهای میوه‌ای مانند توت‌فرنگی و هلو حاوی پتاسیم هستند که به حفظ سلامت قلب و فشار خون کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها: بسته به نوع میوه، مربا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که برای بدن مفیدند.

نکات تغذیه‌ای مربا:

با اینکه مربا برخی مواد مغذی میوه‌ها را داراست، اما به دلیل محتوای بالای قند باید با احتیاط مصرف شود، به ویژه برای افراد دیابتی و کسانی که رژیم کم‌شکر دارند.

سخن پایانی

در نهایت، مربا یک خوراکی محبوب و پرطرفدار است که طعم و عطر میوه‌ها را به میز صبحانه و دسرها اضافه می‌کند و لذت خاصی به همراه دارد. اگرچه می‌تواند فوایدی همچون تأمین انرژی، آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی ویتامین‌ها را فراهم کند، اما به دلیل محتوای بالای قند، بهتر است به میزان متعادل مصرف شود.
درست کردن مربا به صورت خانگی می‌تواند انتخابی سالم‌تر باشد، چرا که می‌توان میزان شکر را کنترل کرده و مواد افزودنی را کاهش داد. در نهایت، با مصرف متعادل، مربا می‌تواند یک همراه دلپذیر برای لحظات خوش شما باشد.